Champignons Psilocybe cubensis seches.

Debutants, avances... Cultiver des champignons est a la portee de tous!

C'est vrai! Cultiver des champignons n'est pas difficile. Pourtant, un nombre croissant de cultivateurs enthousiastes ne sont pas vraiment interesses par les growkits faciles. Mais meme si tu choisis des growkits plus uniques, tu te retrouves encore face a un beau challenge. Dans cet article, nous parlons de methodes de culture plus avancees comme la PF-Tek et d'autres methodes ou tu travailles a partir de spores ou de liquid culture, et plus loin nous presentons quelques especes de champignons suffisamment next level.

Au labo: cultiver des champignons comme un pro

Guide: cultiver des champignons a partir d'une empreinte de spores ou d'une seringue de spores*

*A ne pas confondre avec une seringue de liquid culture. La description se trouve plus bas.

Les champignons passent par differents stades au cours de leur vie. Les champignons adultes s'ouvrent lentement et laissent tomber des spores si legeres qu'elles sont emportees par un souffle de vent ou sur le dos des insectes. Ces spores sont comparables aux graines des plantes. Quand les spores germent, elles donnent naissance au mycelium: un reseau de filaments fongiques qui traverse le substrat a la recherche de nutriments et d'un environnement adapte. Ce n'est que lorsque ce mycelium est assez grand et dense qu'il passe a l'etape suivante: la formation des champignons. Ce que tu veux apprendre ici, c'est comment faire germer et developper ce mycelium avec le moins de risque possible de contamination ou, avec un mot plus chic: la contamin ation.

C'est ce que tu dois savoir. Voici comment faire germer des spores de champignons et demarrer une culture de depart propre.

Liste de courses

  1. Lave-toi bien les mains et nettoie ton plan de travail avec de l'alcool. Prepare ton milieu a l'agar-agar selon la recette, verse-le dans des boites de Petri et sterilise le tout avec un autocuiseur/cocotte-minute sous pression jusqu'a ce que le milieu fige de facon claire.
  2. Realise les etapes suivantes dans un environnement aussi sterile que possible. En laboratoire, on utilise une flow hood ou une still air box pour reduire la contamination par l'air.
  3. Chauffe ton couteau dans une flamme pour le steriliser, laisse le couteau refroidir completement avant de toucher le materiel de spores.
  4. Ouvre l'empreinte de spores, preleve une tres petite quantite de spores avec le couteau sterile et depose-la au centre de la surface d'agar dans la boite de Petri.
  5. Ferme la boite de Petri avec du parafilm ou du ruban afin qu'aucun air ni poussiere ne puisse entrer. Place la boite a une temperature stable (idealement autour de 20 a 25 °C) dans un endroit sombre.
  6. Apres quelques jours a une semaine, le mycelium commence a croitre sous forme de reseau d'un blanc vif sur la surface d'agar. Il doit rester entierement blanc; d'autres couleurs indiquent une contamination*.

Comparer 2 boites de Petri. A gauche, une boite contaminee avec plusieurs couleurs de moisissure. A droite, une boite avec une culture reussie.

A gauche: dommage! Elle est contaminee. A droite: felicitation s, tu peux passer a l'etape suivante.

*Meme les maitres cultivateurs n'ont pas toujours de la chance. Si la couleur devient autre chose que du blanc, tu as une contamination. Jette le contenu, choisis une meilleure boite ou recommence les etapes ci-dessus. C'est pourquoi il est conseille de preparer plusieurs boites de Petri. Tu augmentes ainsi tes chances de reussite.

Preparer une liquid culture

La liquid culture est un milieu nutritif liquide dans lequel le mycelium peut croitre activement. L'avantage de la liquid culture est qu'elle s'ajoute facilement a un support nutritif. On appelle cela inoculer. La liquid culture pousse plus vite et donne des resultats plus fiables que l'ajout direct de spores, car du mycelium est deja present. La reussite d'une bonne liquid culture depend entierement du travail en conditions steriles et de la bonne solution nutritive.

Liste de courses

  • 2 bocaux en verre avec couvercles metalliques a vis
  • Un port d'injection en caoutchouc refermable
  • Un autocollant filtrant avec une maille de 0,4 micron maximum
  • Couteau sterile ou scalpel
  • Alcool et gants desinfectes
  • Recette de milieu pour liquid culture (par exemple eau plus light malt extract ou autres sucres)
  • Sterilisateur sous pression ou autocuiseur

Pour la liquid culture et plus tard le substrat, le couvercle de ton bocal doit avoir deux passages: un pour l'air frais via un filtre et un pour l'aiguille. Si tu veux aussi faire pousser tes champignons dans un bocal, il te faut au moins 2 bocaux prepares de la meme maniere. L'important est d'en garder au moins 1 couvercle intact.

Modifier le couvercle pour liquid culture et substrat

Decoupe un trou dans le couvercle, un peu plus petit que l'autocollant filtrant, afin que celui-ci soit bien serre. Decoupe ensuite un trou pour le port d'injection et fixe-le solidement. Utilise pour chaque bocal un nouveau filtre et un nouveau port d'injection afin d'eviter toute contamination.

Un petit bocal en verre avec un couvercle metallique muni d'un port d'injection en caoutchouc et d'un autocollant filtrant pour la culture de champignons.

Un couvercle avec un autocollant filtrant et un port d'injection en caoutchouc qui se referme tout seul quand tu retires l'aiguille.

Mets de l'agar-agar dans un bocal et dilue avec de l'eau bouillie puis refroidie. Le rapport ideal est de 4% d'agar-agar pour 96% d'eau; donc un peu moins fort que 1 pour 20. Visse bien un couvercle intact (sans trous) sur le bocal.

Place le bocal ferme avec le milieu nutritif et le couvercle perce (mais sans filtre ni port d'injection) dans l'autocuiseur et sterilise 15 a 20 minutes a une pression de 15 psi ou 1035 millibars. Laisse ensuite secher le couvercle perce sur une surface propre (ne le seche pas avec un chiffon), puis colle le nouvel autocollant filtrant sterile et installe le port d'injection. Laisse le bocal refroidir completement jusqu'a temperature ambiante sans l'ouvrir.

Ouvre ensuite, dans un environnement sterile, une boite d'agar entierement colonisee de blanc et decoupe avec une lame sterile un morceau d'agar avec du mycelium pur. Place ce morceau dans le bocal contenant le milieu liquide. Remplace le couvercle par le couvercle avec filtre et port d'injection. Ferme et scelle le bocal avec du parafilm ou du ruban et conserve-le a temperature ambiante. Secoue doucement le bocal chaque jour pour repartir le mycelium dans le milieu. Attention en secouant a ne pas eclabousser le filtre. En quelques jours a quelques semaines, le mycelium devient une culture trouble avec des flocons blancs. Lorsque c'est le cas, la liquid culture est prete a l'emploi.

Preparer son propre substrat:

Si tu prepares toi-meme ton substrat (milieu nutritif) et que tu veux cultiver dans un bocal en verre, tu dois aussi preparer un couvercle comme decrit plus haut. Remplis un bocal en verre avec:

  • Perlite: environ 1 part, pour retenir l'humidite et aerer.
  • Vermiculite: environ 2 parts, pour l'aeration et la retention d'humidite.
  • Nourriture (par exemple riz complet trempe ou farine de seigle)*: environ 1 part, comme source de nourriture pour le mycelium.
  • Eau: ajoute de l'eau jusqu'a ce que le melange soit humide mais pas detrempe.

*Il existe de nombreuses options pour un milieu nutritif. En general, on utilise toujours une forme de grain. Sorgho, ble, orge, farine de seigle, riz complet et meme graines pour oiseaux fonctionnent. Mais il faut l'humidifier. Les grains entiers doivent aussi etre mis a tremper; trempage dans de l'eau chaude. Nous avons deja eu un client au telephone qui avait injecte une seringue de liquid culture directement dans un sac de riz complet: cela ne fonctionne pas pour 2 raisons: tu ne peux utiliser qu'un milieu nutritif sterile et les grains doivent etre trempes. En plus, il est preferable d'ajouter de la perlite et de la vermiculite pour ameliorer les proprietes du substrat. Toute cette peine, tu ne la fais pas pour 1 champignon, mais pour un gros rendement. Suis donc les etapes telles que nous les decrivons et n'essaie pas de prendre des raccourcis.

Place le bocal ferme avec le milieu nutritif et le couvercle perce (mais sans filtre ni port d'injection) dans l'autocuiseur et sterilise 15 a 20 minutes a une pression de 15 psi ou 1035 millibars. Laisse ensuite secher le couvercle perce sur une surface propre (ne le seche pas avec un chiffon), puis colle le nouvel autocollant filtrant sterile et installe le port d'injection. Laisse le bocal refroidir completement jusqu'a temperature ambiante sans l'ouvrir.

Cultiver des champignons avec une liquid culture: inoculer et incuber

Si tu achetes une seringue de liquid culture prete a l'emploi: Les aiguilles d'un kit liquid culture sont emballees steriles. Ne les ouvre que lorsque tu es totalement pret a injecter.

  • Si tu continues a partir du passage precedent: dans un environnement sterile, remplace d'un geste fluide le couvercle intact par le couvercle muni d'un nouveau filtre et d'un port d'injection.
  • Tu peux aussi acheter un growkit avec uniquement du substrat sterile. Il a deja un port d'injection et un filtre dans le couvercle. Apres inoculation, tu peux le remettre dans la boite et le conserver dans un endroit sombre.

Tu injectes maintenant, avec une seringue sterile contenant la liquid culture, a travers le port d'injection du bocal ou du bac de substrat sterile.

Voici les etapes pour notre growkit avec substrat sterile:

  1. Desinfecte le petit rond blanc sur le couvercle du growkit sterile avec une lingette alcoolisee.
  2. Fixe l'aiguille sur ta seringue de liquid culture.
  3. Insere l'aiguille en biais a travers le rond blanc et injecte toute la culture dans le growkit.

Astuce: Le champignon pousse plus vite si tu injectes de plusieurs cotes. Mais ne retire pas l'aiguille entre-temps. Tourne l'aiguille dans differentes directions pendant qu'elle est encore en place et vide completement la seringue.

Garde le couvercle ferme jusqu'au moment ou tout le bocal ou tout le bac de substrat est devenu blanc a cause du champignon qui ne cesse de grandir. Les champignons ne pousseront pas si le bac n'est pas entierement blanc. Le temps necessaire depend fortement du support (substrat) et de la temperature. Plus il fait chaud, plus c'est rapide. Mais il y a un maximum. Et comme le champignon chauffe un peu en poussant, nous ne te conseillons pas d'utiliser un systeme de chauffage comme un tapis chauffant pendant cette etape. La temperature ambiante (19 a 21 degres Celsius) devrait suffire. Dans la plupart des cas, il faut 4 a 6 semaines pour que le bac soit completement colonise, mais encore une fois, cela depend des conditions.

Le mycelium pousse dans un bocal en verre contenant un substrat riche en nutriments.

Cultiver des champignons

Une fois que tu as un bocal ou un bac de substrat completement colonise en blanc, tu as, dans le cas de ton bocal, un choix interessant a faire. Comment vas-tu faire pousser des champignons a partir de la? Une methode consiste a placer le bocal dans un sac plastique refermable ou une boite en plastique et a n'ouvrir que le couvercle pour que les champignons sortent. Une autre methode est la technique du monotub: tu demoules delicatement le cake du bocal sur du papier aluminium et tu recouvres avec une grande boite en plastique. Pour l'air frais, perce quelques trous dans la boite et couvre-les avec des autocollants filtrants. Le premier stade de formation des champignons a besoin de beaucoup d'humidite, que tu peux fournir en vaporisant plusieurs fois par jour avec un pulverisateur en mode brume.

Une boite a chaussures en plastique dans laquelle Psilocybe cubensis est cultive.

Pour un bac de substrat sterile devenu completement blanc apres quelques semaines, il te suffit en fait de suivre les instructions du guide debutant; Tu fais tremper le kit 8 heures dans l'eau, tu enleves le couvercle du bac et tu le places dans le sac fourni, dans lequel tu ajoutes une fine couche d'eau pour l'humidite.

Astuce: Coldshock

Nous conservons nos growkits dans lesquels du mycelium a deja pousse a 4 degres Celsius. Pour donner a ton bocal ou bac tout juste colonise le meilleur depart, tu peux simuler l'automne en mettant le bocal ou le bac 24 heures au refrigerateur juste avant de commencer cette etape. Fais ensuite tremper le kit 8 heures apres sa sortie du refrigerateur.

Que tu choisisses un bac ou un sac: assure-toi qu'il y a suffisamment d'humidite en vaporisant 2 ou 3 fois le premier jour avec un pulverisateur en mode brume.

Poursuis maintenant avec les dernieres etapes du guide pour debutants. Avec un peu de patience et d'attention, tu auras en 2 a 3 semaines de magnifiques champignons cultives maison.

Psilocybe cubensis pret pour la recolte.

Tu veux savoir a quel point tes champignons sont forts? Teste-les a la maison avec le test PsiloQ facile. Il te donne une bonne indication de la concentration de psilocybine dans tes champignons cultives maison.

Growkits de champignons plus exigeants

Dans notre blog cultiver des champignons pour debutants, tu as lu que Psilocybe cubensis est l'espece de champignons pour laquelle tu as le plus grand choix de growkits. Ce n'est pas un hasard, car cette espece se cultive particulierement bien dans un bac avec un support sterile. Cette methode est si facile que de nombreux amateurs dans le monde entier ont deja croise des kits entre eux afin de creer de nouvelles varietes sur le marche. Pourtant, les varietes de cubensis restent de la meme espece.

Cubensis

Parmi les growkits de champignons cubensis, certaines varietes se demarquent.

B+ est connu pour etre facile a cultiver. Par "facile", on entend que les champignons sont assez resistants aux contaminations, supportent des conditions moins qu'ideales et ont un delai plus court jusqu'a la recolte. Ce dernier point reduit aussi le risque de contamination. Car plus l'exposition a l'environnement est courte, plus les chances de reussite sont grandes.

Penis Envy est connu pour etre difficile a cultiver si l'on se limite a l'espece cubensis. C'est pourquoi il a fallu si longtemps (des dizaines d'annees!) avant que des growkits avec une genetique Penis Envy arrivent sur le marche. Nous avons donc ete agreablement surpris que cela ait reussi, et fiers de pouvoir te les proposer. Ce qui rend Penis Envy "difficile" selon nous, c'est qu'il peut falloir 3 a 5 semaines avant de voir les premiers champignons. En plus, il faut du temps pour former ces tiges epaisses. Elles sont bien plus epaisses que celles d'autres cubensis comme un Golden Teacher ou McKennaii. La recompense se trouve dans la concentration en psilocybine. Penis Envy peut etre nettement plus fort que ses congen eres, grace au champignon plus gros qui necessite plus de temps avant la recolte. Les kits de culture cubensis Dutch-Headshop se reconnaissent a un autocollant jaune.

Les varietes de cubensis se reconnaissent chez Dutch-Headshop a l'autocollant jaune.

Panaeolus cyanescens (Copelandia / Hawaii)

Une espece qui demande une attention particuliere est Panaeolus cyanescens. L'une des raisons est que c'est une espece qui aime fouiller la terre pour obtenir des nutriments supplementaires. Si le champignon n'a pas de terre mais est cultive sur le meme substrat, il y aura moins de champignons, voire aucun.

Pourtant, il existe des growkits complets qui te permettent de cultiver des champignons avec juste une petite etape en plus: tu repartis la terre fournie sur le milieu nutritif avant de mettre le bac de culture dans le sac. Ne touche pas la terre, mais saupoudre-la sur le dessus.

Panaeolus cyanescens est un petit champignon fragile. Mais l'apparence est tres trompeuse, car ces petits sont beaucoup plus forts par gramme qu'un Psilocybe cubensis! Le rendement sur la balance peut etre plus faible, mais tu en tires souvent plus de trips.

Pour le moment, nous n'avons pas (encore) de kits de culture Dutch-Headshop Panaeolus cyanescens. Mais des que nous en aurons, tu reconnaitras cette methode de culture a l'autocollant rose.

Psilocybe azurescens et Psilocybe cyanescens

Ces especes sont vraiment next level. Tres proches l'une de l'autre, Psilocybe azurescens et Psilocybe cyanescens. Azurescens a meme ete, au moment de l'ecriture, couronne comme le champignon le plus puissant du monde!

Ce cyanescens ne doit d'ailleurs pas etre confondu avec celui du paragraphe precedent. Panaeolus c est si different de Psilocybe c a tant de niveaux que la methode de culture est egalement completement differente. Regarde ces photos de champignons a l'etat sauvage:

De gauche a droite: Psilocybe cubensis, Psilocybe cyanescens, Psilocybe azurescens (remarque la pointe) et le Panaeolus cyanescens blanc et elance.

De gauche a droite: Psilocybe cubensis, Psilocybe cyanescens, Psilocybe azurescens (remarque la pointe) et le Panaeolus cyanescens blanc et elance.

Le fait que les noms se ressemblent ne dit donc pas grand-chose sur l'apparence ou la methode de culture.

Psilocybe azurescens comme Psilocybe cyanescens sont difficiles sur l'alimentation. Tu les cultives la majeure partie du temps dehors. Quand le "systeme racinaire" est suffisamment mature, elles n'aiment pas un sol sterile. En plus, contrairement aux especes citees plus haut, elles adorent les copeaux de bois. Le bois de hetre, c'est du caviar pour elles!

Ces especes de champignons sont livrees dans une barquette de blanc de champignon; c'est tres different d'un substrat colonise. Ce dernier terme signifie simplement que c'est directement pret a lancer des champignons. Le blanc, en revanche, est une sorte de starter avec lequel tu dois d'abord creer une colonie de champignon plus grande. Tu peux le faire dans une grande boite en plastique que tu remplis d'abord de bois de hetre humide sterilise. Les filaments fongiques (mycelium) ne sont pas encore assez forts pour lutter contre le grand monde des micro-organismes. La sterilisation du bois de hetre se fait idealement dans une grande cocotte-minute. On en trouve deja en ligne pour 50 euros. Pas besoin d'un modele haut de gamme, mais il doit etre grand.

Bois de hetre sterilise? Egoutte l'eau en exces et verse la moitie des copeaux dans ta boite de culture. Verse le contenu de ta barquette de blanc de champignon et recouvre avec les copeaux restants. Mets un couvercle sur la boite, mais laisse un petit jour pour l'air frais. Laisse maintenant en place pendant plusieurs semaines a plusieurs mois (oui, des mois).

Tu peux demarrer ce processus toute l'annee, mais certains ont reussi a commencer en decembre et a recolter une petite premiere recolte en septembre de l'annee suivante. Cela demande de la patience, mais en contrepartie, apres 1 recolte, tu peux chaque annee recolter une grande quantite de champignons tres puissants dans ton propre jardin. Sans pesticides, frais du terrain. La seule chose a faire est d'ajouter un sachet de copeaux de bois de hetre. Les etapes suivantes de culture et des conseils comme l'ajout de graines de gazon et la couverture de terre se trouvent dans le blog detaille sur la culture de Psilocybe azurescens, mais c'est tout aussi applicable a Psilocybe cyanescens.

Les champignons outdoor Dutch-Headshop comme Psilocybe azurescens et Psilocybe cyanescens se reconnaissent a un autocollant bleu et sont livres en barquettes ou en sachets de blanc.

Les especes outdoor, amatrices de bois, se reconnaissent chez Dutch-Headshop a l'autocollant bleu.